Quelquesmots sur cette recette de plat principal. Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha : des papillotes de maquereaux sauce moutarde. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.
Icone flèche Icone flèche 15min Très facile Budget moyen PPar Paul T Une idée de cuisson pour le petit air de barbecue ... Ingrédients 8 personnes 1,2 kg de seiches 4 citrons 2 citrons verts 40 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail Persil Sel ou sel fin Poivre Matériel Plancha Bols Préparation Préparation 10min Cuisson 5min 1Dans un bol, mélangez l'huile, les jus de citrons, l'ail, le persil, du sel, du poivre et mélangez. 2Huilez la plancha et une fois chaude, mettez les les griller en les arrosant de les dorer voir brunir avant de les appétit ! CommentairesChauffezla plancha à feu vif. Disposez les poissons et la marinade sur une plaque recouverte d’une grande feuille de papier
J’adore l’été cuisiner à la plancha, et je m’en sert bien souvent, que ce soit pour la viande, les légumes ou le poisson. Pour ce dernier, je fais cuire principalement mes poissons en filets, mais là j’ai tenté avec des maquereaux et c’était extra. Pour réussir la cuisson des maquereaux entiers à la plancha, il faut les faire mariner légèrement avant pour aider à conserver la chair moelleuse, faire attention à ne pas faire cuire à trop forte puissance et les retourner souvent. Pour que cela n’accroche pas, je rajoute également une feuille de cuisson, c’est idéal pour la plancha et le barbecue pour les pièces plus fragiles, comme les poissons par exemple, cela évite de mettre trop de matières grasses. C’est un produit super facile à trouver, je l’utilise aussi le reste de l’année au four sur la lèche frite pour faire cuire mes légumes en remplacement d’un papier vous en avez pas, c’est ce type de papier que vous pouvez utiliser pour le barbecue, c’est bien pratique aussi, mais la feuille à l’avantage de pouvoir être réutilisée après accompagner mes maquereaux, j’ai préparé une p’tite sauce toute simple à base de coriandre, tomate, sauce soja et piment, cela ressemble à un sambal indonésien, et ça va super bien avec tous les poissons grillés. J’ai servi le tout avec des légumes rôtis au four, pommes de terres, courgettes, carottes, je ne vous redonne pas la recette il y en a des dizaines de versions sur le blog, c’est toujours le même principe 200 °, 30 à 40 minutes avec un peu d’huile, d’épices, mélanger en cours de cuisson. C’était extra nous nous sommes régalés ! Recette des maquereaux cuits à la plancha accompagnés d’un sambal de tomates à la coriandre Ingrédients 6 maquereaux entiers vidés 3 tomates 2 citrons 1 bouquet de coriandre 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre Huile de sésame Huile d’olive Sauce soja Piment d’Espelette Instructions Rincer et sécher les maquereaux entiers, vidés et sans têtes. Les déposer dans un plat, ajouter un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi citron. Laisser reposer le temps de faire chauffer la plancha. Saisir les maquereaux à la plancha à feu vif pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement. Baisser l’intensité du feu, et les laisser cuire 20 minutes les miens étaient gros en les retournant souvent. Pendant ce temps, hacher au couteau la coriandre. Mélanger dans un bol avec les tomates pelées, coupées en dés, un petit morceau de gingembre haché, l’ail haché. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus d’un citron et demi. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter un peu de piment. Servir les maquereaux cuits avec la sauce tomate coriandre fraiche.© 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits du poisson frais en direct du bateau de pêcheL’Armement Cherbourgeois est une entreprise de pêche, respectueuse de la mer, des poissons, et des hommes qui la pratiquent. Et cette pêche, à l’Armement Cherbourgeois, Sophie et David LEROY la connaissent bien ils la pratiquent depuis vingt ans, perpétuant une tradition familiale qui remonte à leurs donc pour faire découvrir au plus grand nombre les fruits du travail de leurs équipages qu’ils ont créé un site de vente en ligne en direct du bateau, qui met à l’honneur des valeurs telles que le respect, la qualité, et le circuit fois par semaine, des marins chevronnés débarquent à quai leur pêche miraculeuse des poissons ultra-frais, pêchés dans la mer de la Manche, qui sont livrés en 24 heures dans toute la France. Ce concept de vente en direct du bateau est une façon de contribuer à la valorisation de la pêche française et à la consommation éco-responsable du poisson pu tester la livraison d’une box de poisson de saison, et je peux vous assurer que je me suis régalée. Il y avait à l’intérieur de la Box Cherbourgeoise pas moins de 3 kilos de poissons Saint Pierre, Maquereau et Limande Sole, des produits au top de leur fraîcheur, conditionnés dans du papier à l’intérieur d’une boîte en polystyrène avec de la glace pour rester frais pendant tout le poissons étaient nettoyés et vidés, prêts à consommer ou à congeler. J’ai juste regretté qu’ils ne soient pas sous vide, mais ce n’est pas possible car Godaille n’est qu’un pêcheur, pas un transformateur de poisson, mais ce petit désagrément n’a pas perturbé notre plaisir de déguster du poisson ultra frais et délicieux.Beaucoupde choses affectent la qualité gustative de filet de maquereau à la plancha! Tout d’abord, du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat Aller au contenu principalA découvrir cette recette de filets de maquereaux à la moutarde toute en fraîcheur et en saveurs. Pour ce poisson goûteux, c’est une onctueuse sauce aromatique où la finesse des filets de maquereaux est relevée par la moutarde que vous allez déguster. Ce plat simple et gourmand, servi bien frais, est un vrai délice qui sera apprécié des petits et des grands. Une recette à découvrir étape par étape de maquereau à la moutardePour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mnIngrédientsmaquereaux – 2 beaux ou 4 petits environ 700 gréchalotes – 2crème fraîche – 200 grmoutarde à l’ancienne – 2 cuil. à soupemoutarde de Dijon – 1 cuil. à café pleinefumet de poisson déshydraté – 1 cuil. à café bombéevin blanc – 20 clpersil haché – 2 cuil. à soupehuile d’olive –poivre –ExplicationsSi vous accompagnez les filets de maquereaux de pommes vapeur, préparez-les à l’avance en les arrosant juste d’un filet d’huile d’olive quand elles sont encore chaudes, du sel, du poivre et un peu de persil. Laissez-les et hachez le persil, épluchez les échalotes et émincez-les finement. Diluez le fumet de poisson dans le vin blanc et mélangez la moutarde à la crème votre four à 180°.Demandez à votre poissonnier de vider les maquereaux sans retirer la votre plat à four d’une grande feuille de papier cuisson. Essuyez les maquereaux, déposez-les dans le plat et garnissez l’intérieur de la moitié des échalotes et du persil. Arrosez-les de la moitié du vin blanc préparé, poivrez et refermez la pour 10 à 15 mn selon la grosseur des la cuisson des maquereaux, faites fondre les échalotes avec un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Dès qu’elles deviennent translucides déglacez avec le vin blanc préparé et laissez cuire jusqu’à complète à feu doux et incorporez la crème-moutarde, mélangez bien et laissez épaissir 5 à 10 mn à peine à petits frémissements. Votre sauce ne doit surtout pas bouillir, baissez éventuellement le feu et laissez-la refroidir dans un terme de la cuisson des maquereaux, ouvrez la papillote, versez le jus de cuisson dans la sauce en remuant et laissez refroidir le ensuite les filets des maquereaux, déposez-les sur votre plat de service et nappez-les de sauce refroidie. Parsemez du reste de persil et réservez couvert au les filets de maquereaux à la moutarde accompagnés de pommes vapeur par !Navigation de l’article
Recettede Maquereau à la plancha et coulis de rhubarbe Un maquereau entier vidé et nettoyé, puis mariné et cuit à la plancha, accompagné d'un coulis de rhubarbe acidulé se mariant à la saveur iodée du poisson.
Maquereaux marinés, cuit à la plancha, saveur moutarde, citron, huile d'olive, fines herbespour 4/5 personnesTemps de préparation 15 minTemps de cuisson 25 minTemps total 40 minIngrédients 8 maquereaux vidéssel, poivrehuile d'oliveIngrédients de la marinade épicée jus de 2 citrons1 cas de moutarde10 cl d'huile2 gousses d'ail hachées1 cas de céleri haché1 branche de romarin hachée1 feuille de laurier hachée2 cas d'aneth haché Des maquereaux marinés à l'huile d'olive, moutarde, citron, fines herbes et ail, cuits à la plancha. Une cuisine grecque saine, que l'on peut servir avec des artichauts, des fenouils sautés à l'huile d'olive Grèce Préparation Maquereaux marinés, cuit à la plancha, saveur moutarde, citron, huile d'olive, fines égouttez les poissons, essuyez les avec du papier absorbant, salez et poivrez l'intérieur et l' tous les ingrédients de la marinade dans un récipient, remuez soigneusement, puis ajoutez les mariner 30 min à 1 h au chauffer la plancha à puissance les maquereaux de la marinade, puis faites les cuire selon les goûts 10 min sur chaque en assiette avec une cuillerée de d'accompagnement artichauts ou fenouils sautés à l'huile d'olive,riz . 552 26 401 46 172 791 269 50sauce pour maquereau à la plancha
