🏑 Activité Manuelle Sur Les Fruits Et Légumes

Lesfruits et légumes moches sauvés de la poubelle ! LINFO.RE – créé le 6.01.2022 à 19h08 – mis à jour le 6.01.2022 à 20h19 - Manuel Yepes Votre vidéo n'est malheureusement pas

La semaine du goût en EHPAD - Idées pour vos animations avec des personnes âgées La semaine du goût en EHPAD, qu'est-ce que c'est ? Des idées d'animations sur le thème d'un pays ou d'une région Des animations sur le thème d'un pays Faire un tour du monde des recettes Les spécialités des villes et régions de France Le jeu des éditions Agoralude pour la semaine du goût Des idées d'animations sur les aliments en image Utiliser des imagiers pour des exercices d’identification, d’association et de discrimination Notre fiche d'exercices cognitifs sur le thème des fruits Des idées de jeux pour aborder la nutrition avec les personnes âgées Plaisir et langage pour la semaine du goût Des idées La semaine du goût en EHPAD, qu'est-ce que c'est ? La semaine du goût est l’occasion d’organiser des animations originales en EHPAD repas à thème au restaurant, dégustation de produits locaux, découverte de plats étrangers, échanges de recettes entre générations, atelier de reconnaissance et d’analyse des saveurs sucré, salé, amer ?… Chaque animation peut être soigneusement mise en scène et il est important de travailler sur des éléments comme la décoration, la musique d’ambiance, les costumes, la signalétique… Et une fois terminé le temps de la dégustation, il est possible d’accompagner et de prolonger ces animations au cœur de la maison de retraite, grâce à des outils adaptés à vos ateliers. Voici des jeux qui peuvent s’inscrire dans une animation sur la semaine du goût en EHPAD. Le jeu des éditions Agoralude pour la semaine du goût Un grand jeu idéal pour la Semaine du goût avec des fruits et des légumes de toutes les couleurs et de toutes les formes. Commencez par distribuer une pince et une coupelle à chaque joueur puis présentez une carte du jeu Récolte de fruits et légumes. Les joueurs doivent identifier les fruits et légumes qu'il faut récupérer combien de fraises ? Une ou deux carottes ? Faut-il prendre une gousse d'ail ?... Puis les attraper pour les mettre dans leur coupelle grâce à leur jeu d’observation et de discrimination qui exerce la manipulation et la motricité fine, et qui met l’eau à la bouche. Des idées d'animations sur le thème d'un pays ou d'une région Des animations sur le thème d'un pays Un jeu de questions sur le pays dont les résidents goûtent les spécialités. Ainsi après un bacalhau à Brás et pasteis de nata servis au restaurant de la maison de retraite, vous pouvez accueillir les résidents au son d’un fado dans votre salle d’animation décorée aux couleurs du Portugal un drapeau vert et rouge, des reproductions d’azulejos et de panneaux routiers LISBONNE et PORTO au mur réalisés durant les ateliers de création manuelle et leur proposer un quizz sur le Portugal. Nos Livrets d’animation proposent des quizz sur différents pays, adaptés aux personnes âgées. Faire un tour du monde des recettes Piocher au hasard une carte du Maxy mémory Habitants du monde, identifier la personne représentée et citer des aliments et plats typiques de son pays le curry pour l'Inde, le couscous pour le Maroc... une variante est possible avec le Maxy-mémory Monuments du monde.Vous pouvez faire ce jeu de la même manière avec les Énigmes Villes et pays identifier un pays grâce à des indices et pour gagner un point bonus citer une spécialité gastronomique de ce pays. Les spécialités des villes et régions de France Distribuer les pièces du puzzle France Départements et régions aux différents joueurs et commencer la réalisation du puzzle. Chaque fois qu’un joueur ajoute une pièce au puzzle, il doit citer une spécialité culinaire en rapport avec sa pièce le nougat de Montélimar, la bouillabaisse de Marseille, la rosette de Lyon, la carbonade du Nord… Utiliser les cartes représentant les régions françaises du jeu d’observation Brainbox "Voyage en France". Une occasion pour les résidents d’exercer leur mémoire visuelle en faisant un tour de France des spécialités découvrez la Franche-Comté, sa saucisse de Montbéliard, son vin jaune et sa cancoillotte.. Livret d'animation Brainbox – Voyage en France La conquête de Paris Maxi-mémory Habitants du monde Des idées d'animations sur les aliments en image Utiliser des imagiers pour des exercices d’identification, d’association et de discrimination. Des imagiers sur les aliments et des jeux avec de grands visuels pour découvrir des plats, décortiquer des recettes ou en créer de nouvelles. Quels ingrédients composent le chili con carne que nous avons mangé au restaurant ce midi ? Quelles recettes pourriez vous proposer avec des tomates et du poulet ? Parmi ces ingrédients, lequel n’est pas utile dans une quiche lorraine ? Présenter aux joueurs les photos de 10 à 16 aliments citron, chocolat, endive, poire, pain, petits pois, yaourt, beurre, jambon, œuf, confiture, jus de fruits…, les joueurs les nomment puis ensuite peuvent les classer en différentes catégories les aliments sucrés - salés – acides ou amers, les fruits – les légumes – les céréales – les laitages… les aliments provenant des animaux, des végétaux, ceux qui sont transformés ou bien que l’on consomme nature, selon le mode de préparation cru – cuit – grillé – bouilli – à la vapeur – à la poêle… En sélectionnant 4 à 6 images, vous pouvez proposer aux joueurs d’identifier un aliment intrus l’ananas au milieu de l’endive, du chou et des oignons le fruit parmi les légumes ; les moules entre le jambon, les saucisses, le poulet et le rôti de bœuf les moules étant le seul aliment provenant de la mer ; les abricots un fruit à noyau parmi le citron, l’orange, les framboises, le kiwi et la banane. Notre fiche d'exercices cognitifs sur le thème des fruits Vous pouvez aussi télécharger dans nos ressources gratuites la 10ème fiche d'exercices cognitifs à imprimer, il s'agit d'un Mots mêlés sur le thème des fruits. Imagier grand format aliments Imagier Aliments Maxi-mémory Aliments Loto couleurs-fruits Maxi-loto des aliments Mémo fruits et légumes Mémory en bois Fruits et Légumes D'où vient la nourriture ? Des idées de jeux pour aborder la nutrition avec les personnes âgées Et plus généralement des jeux et outils pour aborder le thème de l’alimentation, de la table, de la nutrition de façon plus ou moins directe en travaillant sur les sens, en réalisant un puzzle à thème, en exerçant sa motricité fine… Distribuer à chaque joueur, une pièce du très grand puzzle aliment chaque aliment est composé de 3 ou 4 grandes pièces. À tour de rôle chaque joueur décrit la pièce qu’il a entre les mains afin que les joueurs ayant une pièce du même aliment l’identifie et qu’ensemble ils composent le puzzle C’est quelque chose de rouge que l’on peut manger en salade ou farci… », Il vient d’un animal, on le ramasse tous les matins et on peut le préparer à la coque ou sur le plat »… Faire deviner un fruit ou un légume grâce au jeu des Énigmes. Celui qui trouve la réponse doit donner une recette ou une façon de manger cet aliment pour remporter un second point. À partir du jeu du grand jeu de 7 familles le marché, travailler sur la réminiscence et la mémoire autobiographique des personnes âgées. Distribuer aux joueurs les 6 cartes d’une famille complète poissonnier, rôtisseur, fripier, fleuriste…. Ils doivent la mettre dans l’ordre du grand-père jusqu’à la fille et évoquer ce que leur inspirent ces cartes à quel marché allaient-ils faire leurs courses, comment y allaient-ils et avec qui, était-ce tous les jours ou bien un jour particulier de la semaine, quel étal préféraient-ils… Distribuer une pince et une coupelle à chaque joueur et présenter une carte du jeu la Récolte de fruits et légumes. Les joueurs doivent les identifier et les attraper pour les mettre dans la coupelle grâce à la pince. Un jeu d’observation qui exerce la manipulation et la motricité fine, et qui met l’eau à la bouche. Linkto Cuisine Le jeu de l’alimentation Très grands puzzles aliments Puzzle en bois Les saveurs Énigmes fruits et légumes Les fruits et leurs arômes Jeu de pêche à la ligne géant 7 famille Le marché Plaisir et langage pour la semaine du goût La semaine du goût est l'occasion d'aborder les questions de diététique, carences alimentaires et dénutrition avec les résidents. Mais le plaisir et le partage sont également des aspects importants à explorer durant la semaine du goût. Voici donc des livres qui sont illustrés avec des photographies de grande tailles et fourmillent de trucs et d'anecdotes. Ils seront des ressources précieuses lors de vos ateliers langage et mémoire. Ces livres sont des points de départs pour des discussions, des témoignages et des échanges sur les boutiques d'autrefois boulangerie, épicerie, crémerie , des astuces de jardinage, des recettes de cuisine, des souvenirs de repas... Saveurs gourmandes du potager De mémoire de vergers Plantes à boire Au bon vieux temps Bon appétit et bon jeu !

ATELIERFruits et légumes multicolores Cet atelier développé par l'équipe Nos petits mangeurs est conçu pour les enfants âgés de 18 mois à 5 ans. Identifier les couleurs de différents fruits et légumes d'ici et d'ailleurs. Développer la dimension cognitive de l'enfant par le développement de ses sens et la familiarisation aux aliments.

Activités manuelles des livres et des coffrets pour les petits jardiniers Éric Prédine et Frédéric Lisak, éditions Plume de carotte, 16,50€.Grâce à ce livre-coffret, lancez-vous dans l'aventure du potager! Ce kit complet permet de réaliser un jardin d'un mètre carré. Tout y est le guide de fabrication, le livret de plantes à cultiver, 6fiches présentant des jardins à thèmes jardin de parfums, jardin d'artiste, jardin gourmand, etc., un poster-calendrier géant avec plus de 100vignettes à coller pour suivre ses plantations et ses récoltes, et 9sachets de graines pour bien commencer son jardin. Idéal pour les bricoleurs et ceux qui ont vraiment envie de récolter leurs fruits et légumes, même dans un espace réduit, sur la terrasse ou le balcon par exemple. En savoir plus sur les ouvrages consacrés au jardin et à la nature des éditions Plume de carotte Mon jardin de poche Le jardin potager Valérie Guidoux, éditions Nathan, collection “Kididoc”, 10,95€. Comment fait-on germer les graines? Pourquoi faut-il arroser les plantes? Comment poussent les carottes? Très complet, ce livre-documentaire répond à toutes les questions des petits curieux sur le jardin potager, à partir de 4ans. L'enfant va de surprise en surprise en soulevant les volets, en faisant tourner les roues, ou en actionnant les tirettes. Sûr qu'il deviendra incollable sur les familles de plantes, les légumes-fruits et les légumes-feuilles! Je jardineMichel Luchesi et Laurence Bar, éditions Milan, collection “Mes guides nature”, 7,80€.Pour les plus grands, dès 7ans, ce guide est bourré de conseils pratiques pour bien arroser, faire pousser des radis ou des citrouilles, des plantes à bulbe ou des cactus… De bonnes idées pour jardiner aussi bien dehors qu'en appartement! Les illustrations sont soignées et des petits personnages pleins d'humour ponctuent chaque page. En savoir plus sur la collection “Mes guides nature”Mon petit manuel de jardinageCollectif, éditions Auzou, 8,90€.Effectuer des boutures de géranium et d'œillet, faire pousser un plant d'ananas, fabriquer un jardin aquatique voilà des idées originales à piocher dans ce petit manuel de jardinage. Léa et Hugo, les deux personnages du livre, nous expliquent pas à pas comment procéder. Les activités sont variées et faciles à réaliser pour les apprentis jardiniers!L’atelier jardin des enfantsAgnès Guillaumin, éditions Hachette pratique, 17,50€.Magique, ce coffret se transforme en mini-serre! Votre enfant pourra y faire germer des graines, avant de les replanter en terre à l'aide de ses mini-outils de jardinier un plantoir, une pelle et une petite fourche. Vous saurez alors s'il a les pouces verts! Le coffret contient également un jeu de 20fiches présentant une grande variété de fruits et légumes, avec des conseils pour apprendre à cultiver comme les grands. Qui c'est qui va se régaler de bonnes fraises? À offrir à tous les jardiniers en herbe!Dossier réalisé par Séverine Vergine pour le magazine Toboclic.

Leprésent manuel sur la préparation et la vente des fruits et légumes met en évidence et explique clairement les différents éléments qui doivent être pris en compte pour entreprendre une activité commerciale dans ce secteur. Le manuel contient des éléments de base et utiles fondés sur des exemples pratiques portant sur la récolte, la

Avec ou sans alcool, à base de fruits ou de légumes, créez les cocktails que vous aimez ! La boisson de fête par excellence. Se prêtant à toutes les associations, des plus classiques aux plus inattendues, les cocktails permettent de laisser libre cours à votre imagination. Une règle demeure, toutefois choisir des fruits et légumes frais et particulièrement juteux. Les fruits et légumes sous forme de jus sont nos alliés pour la santé. Sources inépuisables de minéraux et de vitamines, les légumes peuvent aussi se boire, on peut les consommer sous toutes leurs formes et pourquoi pas en jus et nouveauté en smoothies, cocktails de fruits ou légumes additionnés ou non de lait ou de yaourt. Les légumes regorgent de qualités nutritionnelles. Ils ont tout d’abord un effet purifiant sur le corps, puisqu’ils contiennent des antioxydants qui empêchent le vieillissement précoce. Ces mêmes antioxydants détruisent aussi et neutralisent les radicaux libres générés par notre corps pour réagir à la pollution, au stress, aux pesticides et autres agressions quotidiennes. Toutefois, les jus de légumes restent un complément aux légumes entiers et non un substitut puisque les fibres des légumes, nécessaires au corps, restent dans la centrifugeuse ou le pressoir. Le jus de légumes Le jus de légumes crus présente l’avantage par rapport aux légumes entiers, de ne plus contenir la cellulose responsable de l’irritation de nos intestins, qui, en règle générale, ne fonctionnent pas très bien. Il s’agit d’un excellent moyen pour revitaliser l’organisme, car les jus possèdent une très grande concentration de principes nutritifs et d’éléments énergétiques. Le jus de légumes est un élément vivant qui possède beaucoup de vertus. Il a le mérite d’aider les muqueuses digestives à se reconstruire régulièrement, ce qui le rend intéressant et très utile en cas de colites, de gastrites et d’inflammations générales. Les cocktails de jus de légumes Nous pouvons faire de bons cocktails avec les jus, en combinant différents légumes pour obtenir des boissons agréables et saines avec une action dépurative, revitalisante ou minéralisante. Et pourquoi pas mélanger fruits et légumes, par exemple carottes, fraises et kiwi. Les jus faits maison Avant toute préparation les légumes et les fruits seront lavés surtout pas de trempage et épluchés si nécessaire car il faut savoir que la peau est riche en vitamines, bien sûr dans le cas de produits bio » uniquement, avant d’être découpés et pressés à froid. Pour faire ses propres jus de légumes à la maison il suffit de posséder une centrifugeuse ce qui permet toute liberté pour préparer les jus de son choix. Il est conseillé de choisir de préférence des légumes biologiques et les consommer rapidement jusqu’à un quart d’heure afin d’éviter le phénomène d’oxydation. Les jus du commerce Les tablettes des grandes surfaces regorgent de petites bouteilles toutes plus alléchantes les unes que les autres. Là encore, il faut s’assurer de l’authenticité et de la qualité, car souvent, la composition des-dits jus n’a plus grand-chose à voir avec l’original. Le mieux et le plus sûr, est de les acheter dans les magasins diététiques, dans les parapharmacies et les magasins de produits biologiques. Ces magasins proposent des jus extraits à froid à partir de légumes et de fruits issus de la culture biologique et surtout préparés sans agents de conservation de manière à leur conserver toutes leurs vertus nutritives. Et puis, amusez-vous à les faire vous-même ! L’internet regorge de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres… expérimentez-les, en choisissant des fruits et légumes de qualité, de préférence bio. Consommation et utilisation Il est conseillé aux personnes sensibles de ne pas employer les légumes qui peuvent être irritants pour leurs muqueuses digestives, tels l’oignon ou le radis noir, ou encore acidifiant comme la tomate. Il faut qu’elles commencent par de petites doses, peut-être diluées dans de l’eau au début, puis passer à des quantités plus importantes par la suite. Les légumes qui peuvent rentrer dans la composition des jus sont nombreux. On peut consommer ces jus dans le cadre de notre alimentation quotidienne, à raison d’un grand verre en commençant au petit-déjeuner, pourquoi pas dans l’après-midi pour boucher un petit creux, où alors sous forme de cures plus ou moins longues 2 à 3 jours à une semaine. Il est recommandé de consommer les jus de fruits et légumes sous leur forme naturelle sans aucun ajout. Si le goût d’un jus vous ait désagréable et pour le rendre meilleur, l’idéal et de le mélanger à un autre jus comme pomme, raisin, carotte, fenouil, ou encore d’ajouter un peu de miel liquide, surtout pas de sucre blanc. Le meilleur moment pour consommer les jus est le matin au le petit-déjeuner. Les quantités à prendre sont variables selon les jus. Il suffit de se reporter aux indications se trouvant sur les bouteilles ou les notices accompagnant les produits. En tout état de cause, il est recommandé de ne pas en donner aux nourrissons avant 4 mois et d’adapter les doses en fonction du poids et en règle général chez les enfants et les adultes de ne pas dépasser 2 verres par jour. Quelques légumes que l’on peut consommer en jus ou en cocktails et leurs propriétés Ail c’est un antiseptique énergique des voies respiratoires. Aubergine elle tonifie le pancréas, le foie et les reins. Betterave rouge elle est favorable au système nerveux et lutte contre l’anémie. Carotte elle contient beaucoup de minéraux et vitamines et stimule toutes les glandes. Céleri-rave il fortifie cœur et poumons tout en désinfectant le sang. Chou il est riche en chlorophylle, sels minéraux et vitamines ; c’est un bon minéralisant. Cresson il est favorable au foie, aux reins et aux bronches; il est minéralisant. Laitue elle est utile en cas d’insomnie. Navet il est très minéralisant, tonique et désinfectant. Oignon il est minéralisant, renforce le cœur, est favorable à la prostate. On l’utilise aussi en cas d’œdèmes. Il réactive le pancréas et les glandes sexuelles. Il a, en outre, des vertus antiseptiques. Persil il est à associer à tous les autres. Pissenlit il fortifie l’estomac et l’intestin. Radis noir il est bon pour le foie. Cocktails de fruits et légumes Les jus peuvent être mélangés ensemble selon les goûts de chaque personne. Voici quelques exemples de cocktails toniques et fortifiants On peut associer des fruits et légumes, tels Betteraves, fraises, framboises ; Concombre, pamplemousse ; Pamplemousse, ananas, carotte ; Betterave, orange ; Pomme-poire-fenouil-citron ; Céleri, pomme et menthe ; Poire, Kiwi, brocoli ; Mangue, ananas, gingembre… … ensuite, place à votre imagination ! Avec la carotte nous obtenons un choix de cocktails impressionnant Carotte, céleri, chou, navet avec un peu de persil Carotte, betterave rouge, pissenlit, céleri-rave ; Carotte, aubergines ; Carotte, orange ; Carotte, céleri branche ; Pamplemousse, ananas, carotte ; 1 carotte, 1 pomme, quelques tiges de persil et 1/2 betterave rouge ; 3 carottes, 1 petite pomme, 3 tiges de persil, pincée de cannelle ; 3 carottes, 1 branche de céleri blanc ; 2 carottes, 2 petites betteraves rouges crues ; 3 carottes, 1/4 betterave rouge crue, 1 petite échalote pelée, 1/4 de poivron rouge ; 2 carottes, 1 petite betterave rouge crue, 1 petit chou-rave, 1 gros morceau de céleri-rave ; 3 carottes, quelques feuilles de chou blanc, 1 petit verre de lait cru chèvre, brebis ou vache ; 4 carottes, 1/2 fenouil tiges et feuilles comprises, qques gouttes d’huile d’olives. ou 1 petit fenouil tiges et feuilles comprises, 2 tomates, 1 cuillerée de Beurre de Tournesol graines de tournesol germées et moulinées en beurre 2 tomates, 1/4 de petit concombre, salez à la sauce soja ou au sel marin si besoin est Tomates, concombre, poivrons verts Concombre, céleri, fenouil, gingembre … ensuite, place à votre imagination ! Matériel du mixologue amateur De nombreux outils permettent d’extraire les jus. À chacun sa spécificité Le presse-agrumes, manuel ou électrique, est conçu pour extraire le jus des oranges, citrons et autres pomelos. Le mixeur plongeant est facile à utiliser, nettoyer et ranger. Il permet de mixer les fruits et légumes tout en évitant les projections. Le blender ou mixeur est idéal pour mixer les ingrédients comme des fruits pas trop durs bananes, framboises, fraises… dédiés aux smoothies. La centrifugeuse permet d’extraire le jus de presque tous les fruits et légumes, y compris les plus durs comme la carotte. L’extracteur de jus manuel écrase et extrait en douceur le jus des fruits et légumes, et même l’huile des fruits à coque noisette, noix…. L’extracteur de jus électrique permet de tout extraire jusqu’à 30 % de plus qu’une centrifugeuse, à froid, sans se fatiguer. Tupeux facilement écraser et ouvrir des cacahuètes en utilisant deux petites cuillères. Attache-les ensemble en utilisant un élastique en caoutchouc et place les cacahuètes au milieu pour les Nous utilisons des cookies pour vous donner la meilleure expérience de navigation sur notre site. En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à ^{Pourdécorer, chacun découpe des images de fruits, de légumes, de fleurs, etc. Placez des paniers de fruits et de légumes sur votre table ou sur votre comptoir. Ajoutez des bacs de terre. Invitez les parents à décorer le mur avec vous en leur suggérant d’y ajouter différents éléments en lien avec le jardinage. Installez une corde à linge et ensuite, à}

Les CMS par fusion cellulaire de quoi parle-t-on ? La stérilité mâle cytoplasmique est un phénomène que l’on trouve à l’état naturel chez certaines plantes betterave, carotte, oignon, orge, panais, tabac, radis notamment quelques individus d’une population sont mâles stériles. Cette aptitude peut être transférée chez une espèce ne la possédant pas naturellement via la fusion entre deux cellules on parle aussi de fusion entre protoplasme, l’une de ladite espèce et l’autre d’une espèce possédant le caractère mâle stérile. NB Il existe d’autres types de sélection permettant de créer des stérilités mâles. Cet article se concentre sur les CMS par fusion cellulaire. Par exemple, les semences CMS de tournesol n’ont pas été obtenues par fusion cellulaire mais en réalisant un croisement manuel entre des espèces apparentées dont l’une possède le caractère mâle stérile, croisement qui pourrait se faire naturellement. Quelle que soit la technique par fusion cellulaire ou non, l’utilisation de la stérilité mâle cytoplasmique permet de produire des hybrides à faible coût. Le caractère mâle fertile n’est ensuite restitué à la plante, avant de produire les semences commercialisées, que chez les espèces destinées à produire du grain tournesol, colza, etc.. Chez les espèces potagères destinées à produire des légumes racines ou feuilles, la semence reste CMS. Le caractère mâle fertile n’est pas restauré les variétés hybrides F1 de ces espèces, qu’elles soient obtenues ou non par fusion cellulaire, ne produisent donc pas de graine. Il n’a été mis au point des variétés hybrides à CMS avec fusion cellulaire que chez un certain nombre d’espèces, en particulier chez des crucifères les choux choux européens et choux de Chine ; CMS de radis, les chicorées chicorée endive et chicorée à café, mais pas les chicorées frisées et scaroles ; CMS de tournesol, les navets CMS de radis, les poireaux CMS d’oignon ou d’ail et le colza CMS de radis. Les CMS par fusion cellulaire et la bio Les standards du mouvement bio international publiés par IFOAM énoncent comme principe de la bio le respect de l’intégrité des cellules. Les travaux réalisés par le FIBL montrent que cette intégrité n’est pas respectée dans la technique CMS par fusion cellulaire un caractère impossible à obtenir par sélection classique est, dans la plupart des cas, introduit. D’ailleurs, la stérilité mâle cytoplasmique par fusion cellulaire est considérée comme une manipulation génétique au sens de la directive européenne 2001 / 18 sur les OGM. Elle est pourtant exclue de son champ d’application. Aucune des règles imposées aux OGM ne s’applique donc traçabilité, étiquetage, évaluation… De ce fait, les CMS par fusion cellulaire ne sont pas interdites en agriculture biologique. Alors faut-il tout simplement interdire les semences issues de CMS dans le règlement bio ? Le débat est vif aujourd’hui, tellement cette sélection s’est imposée pour certaines espèces et rend dépendants producteurs et filières. Dans le cadre de la révision en cours du règlement bio, cette question n’avait pas été mise sur la table par la Commission européenne dans son projet de mars 2014, le Conseil ne s’y est pas attaqué non plus dans son texte voté en juin dernier. En revanche, la modification de la définition d’OGM dans le règlement bio proposé dans le texte du Parlement européen voté le 13 octobre aboutirait bien à l’interdiction en bio des semences issues de CMS par fusion cellulaire. Les négociations entre le Parlement et le Conseil co-décisionnaires sur ce texte vont bientôt débuter, il est à ce stade impossible d’en deviner l’issue. Réagir avant qu’il ne soit trop tard D’un point de vue pratique, est-il encore temps d’interdire les CMS par fusion cellulaire dans le règlement bio européen ? Y a-t-il suffisamment d’alternatives pour ne pas pénaliser les producteurs ? En colza, la question est sérieuse, a priori 95 % ou plus des semences de cette espèce seraient des CMS issues de fusion cellulaire. Un inventaire des semences par techniques d’hybridation s’impose. La transparence est nécessaire pour recenser les espèces et variétés où les efforts de sélection par d’autres techniques doivent être intensifiés et ainsi consolider la possibilité d’interdire rapidement les semences CMS par fusion cellulaire dans le règlement bio européen. Des alternatives se construisent Les producteurs de légumes ne veulent pas n’avoir le choix qu’entre des variétés issues de CMS par fusion cellulaire. Si l’on trouve encore des semences non CMS par fusion cellulaire semences de choux notamment, l’offre se réduit de plus en plus. Une obligation légale créerait un marché pour ces semences et un plus grand nombre de semenciers s’investirait certainement dans la production de semences bio alternatives aux CMS par fusion cellulaire. En France, cela fait longtemps que certaines marques privées collectives, telles que Demeter France, BioBreizh, Bio Loire Océan ou encore Bio Cohérence, ont décidé de mettre en œuvre elles-mêmes une interdiction d’utiliser les semences issues de CMS par fusion cellulaire. Déméter et BioBreizh tiennent à jour une liste négative. D’autres opérateurs exigent des attestations des fournisseurs de semences. Ce fonctionnement par attestation existe déjà pour d’autres intrants bio tels que la levure ou les micro-organismes en ce qui concerne leur nature non OGM. Des scandales ont éclaté en Allemagne, en Suisse et en Espagne. En Allemagne, où une émission de télévision diffusée à une heure de grande écoute a révélé qu’il y avait des OGM dans les produits bio », plusieurs distributeurs spécialisés ont décidé de les interdire avant de se rendre compte des problèmes induits tant que le règlement bio ne les interdit pas officiellement, il est possible de savoir si un chou est issu d’une semence CMS par fusion cellulaire si les producteurs acheteurs de semences consultent la liste négative ou si le semencier accepte de donner l’information, mais cela est impossible pour l’huile de colza… Tout ceci incite la FNAB et d’autres partenaires, tels que Biocoop, CohéFlor Bio et l’ITAB, à poursuivre leurs engagements pour rendre possible et pertinente l’interdiction des CMS par fusion cellulaire en bio.

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