Des brochettes de poulet aux épices indiennes voilà la recette aujourd’hui avec ces belles journées, l’envie de sortir la plancha ne s’est pas fait priée. Très parfumées aux épices tandoori, ail et citron, ces brochettes seront marinées quelques heures avant d’être embrochées sur des pics en bois. Brochettes de poulet épicées à l’indienne Quel que soit le choix des viandes brochette de viande de boeuf hachée ou brochette de poulet, c’est une recette facile et assez rapide à préparer. On attend avec impatience les beaux jours printaniers et l’été pour cuire les grillades au barbecue, en attendant ma plancha me dépanne grandement. Une idée de grillade à préparer pour le Ramadan pourquoi pas. La pâte de curry rouge légèrement épicée va apporter le côté relevé très discret pour que mes filles apprécient. Dinde ou poulet ces brochettes seront savoureuses. Ce poulet mariné à l’indienne change du poulet tandoori au yaourt et vous pourrez les accompagner avec des frites maison, une poêlée de légumes grillés à la plancha poivrons, aubergines et courgettes, des galettes paratha et du piment cuit pour les amateurs, c’est un repas délicieux qui plaira à toute la famille. Pour d’autres marinades à préparer pour différentes viandes de volaille, j’ai déjà proposé une recette de préparation assaisonnée à la sauce soja et miel idéale pour les viandes blanches. Mais aussi la sauce à l’ail et à la coriandre fraîche pour des morceaux de poulet, cuisses ou pilons. Pour gagner du temps, vous pourrez préparer les brochettes plus tôt dans la matinée et une fois piquées, les réserver au frais pour mélanger les saveurs jusqu’au moment de les cuire. Recette brochettes de poulet aux épices indiennes parfumées Quels ingrédients pour les brochettes de poulet épicées Pour 6 brochettes de poulet aux épices indiennes 700 gr de blanc de poulet ou poitrines de poulet désossées et sans peau 1 cuillère à soupe d’épices à tandoori 2 gousses d’ail râpées Sel et Poivre 1 cuillère à café de pâte de curry rouge 3 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive du gingembre frais Coriandre fraîche Thym et Basilic séchés Préparation des brochettes de poulet marinées indiennes Détailler vos escalopes ou blanc de poulet en morceaux réguliers. Saler et frotter pour les nettoyer. Rincer les à l’eau claire et égoutter. Préparer la marinade Dans un bol, mélanger le jus de citron et un filet d’huile d’olive comme si vous alliez réaliser une sauce vinaigrette. Y incorporer les épices tandoori, la pâte de curry rouge, le sel, le poivre, le gingembre et la gousse d’ail râpée. Dans un saladier, déposer les morceaux de poulet égouttés, y verser la marinade, les herbes sèches aromatiques et mélanger intimement que tous les gros morceaux soient bien enveloppés. Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur et laisser mariner 2 heures minimum. une nuit c’est bien Chauffer la plancha ou le barbecue. Embrocher les cubes de poulet sur un pic en bois en enfilant environ 6 morceaux. Cuire les brochettes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme de toutes les faces. Pendant la cuisson, badigeonnez les avec un mélange d’huile d’olive et eau pour éviter qu’elles ne sèchent. Laisser griller les brochettes de poulet. Une fois retirée, les couvrir aussitôt jusqu’au moment de les déguster. Parsemer de coriandre ciselée supplémentaire. Accompagner ces brochettes de poulet grillées avec du Hmiss, des frites ou du riz basmati. Bon appétit Notes Si vous utilisez des pics à brochettes en bois, faites les tremper dans l’eau durant 30 min. avant d’enfiler les morceaux de poulet. Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI !

Hier, j’ai sorti 4 cuisses de poulet du congélateur pour les faire cuire à la plancha. J’ai eu envie de préparer une marinade vite prête mais pleine de saveurs. Huile d’olive, ail, Paprika, thym. Du basique, mais franchement c’était parfait ! Avec des lamelles de poivrons rouges cuites avec un peu d’ail à la plancha on s’est régalé avec ce plat très juste pour la cuisson des pièces de volailles épaisses, comme les cuisses, à les recouvrir de papier alu pendant la cuisson pour conserver les chairs moelleuses et de les faire cuire à feu doux pour éviter de les dessecher. N’hésitez pas à utiliser cette recette de marinade pour des côtes de porc, des tranches de ventrèche ou des brochettes ce doit être parfait également. Ingrédients 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 gousses d’ail 1 belle cuillère à soupe de Paprika Celui-ci 1 cuillère à soupe de feuilles de thym 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre1. Peler et hacher les gousses d’ Dans un bol, mélanger l’ail haché avec le thym. Saler, poivrer et ajouter le Mélanger avec l’huile pour obtenir une sorte de pâte un peu Fendre les cuisses de poulet avec un couteau. Les enduire de marinade sur toutes les faces avec vos mains plus facile puis les déposer dans un plat et le filmer. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures le temps que la viande se Faire chauffer une plancha à feu moyen. Y déposer les cuisses de poulet, baisser le feu et les laisser cuire sous couvert d’un papier alu pendant 15 à 20 minutes. Penser à les retourner toutes les 5 minutes pour que la cuisson soit N’hésitez pas à faire cuire des poivrons rouges en lamelles sur la plancha à côté du poulet, avec quelques gousses d’ail coupées en lamelles. Saler et poivrer en fin de cuisson. Tags pouletplanchapoivronpaprika

4- Mettre à chauffer la plancha le temps que vous découpez les légumes. Avec un papier absorbant étaler l’huile d’olive sur toute la surface. D’un côté, mettre les courgettes, les pleurotes et l’oignon à revenir, de l’autre, mettre les brochettes de crevettes. Remuer assez souvent les légumes pour ne pas qu’ils accrochent, arroser les crevettes avec la marinade.

Cette semaine, nous avons fait notre premier barbecue de la saison 😎 Je n’avais pas du tout prévu de publier la recette que j’ai préparée mais au cours du repas, je me suis dis que j’allais vous en faire profiter 🙂 parce que c’était vraiment délicieux. Une fois n’est pas coutume, les photos ont été prises sur le vif, avec mon smartphone, sans l’intention de les publier. Elles sont donc un peu moins soignées » que d’habitude mais je les ai trouvées suffisamment appétissantes pour vous les montrer…et puis, ça change un peu 😉 Pour ce premier barbecue de la saison, j’ai fait mariner de beaux morceaux de haut de cuisse de poulet dans une marinade maison à base d’épices Cajun. J’aime beaucoup ce mélange d’épices que j’utilise souvent. Les épices Cajun sont faciles à utiliser en cuisine car elle se marient avec toutes les viandes poulet, porc, canard, boeuf, agneau… Elles sont délicieusement parfumées sans être trop piquantes, c’est donc un mélange d’épices qui convient bien à tous, les enfants l’apprécient particulièrement ! Je vous ai mis le lien vers ces épices en ligne si vous avez envie de vous les procurer 😉 Afin d’apporter un peu de pep’s à ma marinade et une belle onctuosité, j’ai ajouté une pointe de moutarde dans ma préparation. C’est vraiment le petit truc en plus qui fait toute la différence. En plus, la moutarde apporte une jolie coloration à la cuisson… Avec cette marinade, vous obtiendrez des morceaux de poulet moelleux, juteux et tout parfumés… Variantes possibles Notez que vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres morceaux de poulet ailes, pilons… et aussi d’autres viandes la dinde, le porc, le canard, le boeuf, l’agneau… Vous pouvez également réaliser des brochettes si vous choisissez des morceaux adéquats. Bon à savoir 🙂 le poulet et la dinde ne demandent pas un long temps de marinade à partir de 1 à 2h, c’est bon. Pour le porc, le canard, le boeuf ces viandes nécessitent un peu plus de temps le matin pour le soir, c’est bien. Quant à l’agneau, n’hésitez pas à faire une marinade plus riche en épices. Vous pouvez mettre l’agneau à mariner la veille pour le lendemain. Côté cuisson, s’il fait beau ☀️ et que vous avez la possibilité de profiter d’un espace extérieur, je vous conseille la cuisson au barbecue ou à la plancha.➡️ Vous pouvez retrouver toutes mes recettes barbecue & plancha ici ! Oui mais…comment faire si on n’a pas de barbecue ou si on vit en appartement ou bien s’il pleut 🌧️ ? Si jamais la météo n’est pas de la partie ou bien si vous vivez en appartement ou si vous n’êtes tout simplement pas équipé de barbecue, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette de poulet mariné aux épices Cajun. Une 1ère solution consiste à faire cuire et dorer vos morceaux de poulet au four ou encore à la poêle une simple poêle style grill fera le job !. Autre technique, à la maison, j’ai par exemple un petit grill Staub en fonte que je peux utiliser sur ma plaque de cuisson, c’est top ! Je l’avais acheté à l’occasion d’une vente privée…j’avais dû le payer 40€. Donc lorsqu’on n’a pas la possibilité de faire des cuissons en plein air, il y a plein d’autres solutions sympas pour faire des cuissons grillées, en intérieur 😉 Deux astuces pour vos marinades ! 1° Le sac congélation zippé c’est une astuce géniale que j’ai trouvé un jour sur un site américain. L’idée, c’est de placer vos morceaux de viande dans un sac congélation zippé de taille adaptée pas trop grand ni trop petit…, puis vous allez y verser votre marinade. Fermez ensuite votre sac congélation en prenant soin de chasser l’air. Enfin, malaxez bien vos morceaux de viande afin qu’ils soient parfaitement imprégnés de marinade. Puis, placer au frais jusqu’au moment de la cuisson ! Je trouve cette technique très pratique et rapide. 2° Faire congeler les morceaux marinés il s’agit tout simplement de placer au congélateur le petit sac congélation évoqué ci-dessus. Ainsi, vous allez faire congeler vos morceaux crus, directement dans leur marinade. Ils seront ainsi prêts à cuire le jour où vous en aurez besoin. Autre avantage la viande ainsi congelée resterez très moelleuse et juteuse… Je procède souvent ainsi car mes journées sont longues et même si j’adore cuisiner, j’avoue ne pas avoir toujours le temps de cuisiner chaque jour. Ainsi, après avoir fait mes courses, je prends quelques minutes pour réaliser différents petits sachets congélation. Je varie les morceaux ailes de poulet, pilons… et je prépare des marinades aux parfums différents. Ainsi, dès que l’envie d’un barbecue se fait sentir, je sors un sac du congélateur, je le plonge dans le bac de mon évier rempli d’eau froide ou tiède et le tour est joué 😉 C’est aussi très pratique lorsque des amis arrivent à l’improviste ! Enfin…n’oubliez pas qu’on ne réutilise jamais une marinade usagée. Vous pouvez badigeonner vos morceaux avec votre marinade avant cuisson mais votre viande doit impérativement cuire. S’il vous reste de la marinade dans laquelle votre viande a mariné…tant pis, il faudra la jeter. Mais normalement, avec les quantité indiquées, vous n’aurez pas de surplus 🙂 Et puis l’ajout de moutarde apporte du liant à la marinade ce qui fait qu’il y a beaucoup moins de perte qu’avec une marinade très liquide. Place à la recette ! Ingrédients Pour 2 personnes 4 morceaux de poulet j’ai choisi des hauts de cuisse de poulet, dont la viande reste moelleuse 1 cuil. à café d’épices Cajun de La Cuisine des Epices 3 cuil. à s. d’huile d’olive 1 cuil. à s. de vinaigre balsamique 1 cuil. à café de moutarde Sel Un petit sac congélation avec fermeture étanche zip Préparation 2 à 3 heures avant préparer la marinade en mélangeant la moutarde + les épices Cajun. Ajouter ensuite le vinaigre Balsamique, bien mélanger puis ajouter l’huile, en mélangeant bien. Saler à vos convenance. Ôter la peau de vos hauts de cuisse de poulet, les placer dans un petit sac congélation, verser la marinade dedans. Fermer le sac en chassant un maximum d’air, de façon étanche une fermeture à zip est idéale. Puis prenez le temps de bien malaxer vos morceaux de poulet avec la marinade. Placer le tout au frais jusqu’à la cuisson. Notez que vous pouvez également mettre votre petit sac au congélateur, ainsi, vos morceaux seront prêts à cuire et déjà marinés lorsque vous les décongèlerez quelques jours plus tard ! Je fais cela assez souvent et c’est très pratique 😉 Ensuite, vous procédez comme vous avez l’habitude pour la cuisson. La cuisson du poulet au barbecue est assez rapide, il faut éviter la sur-cuisson. Quelques minutes de chaque côté suffisent. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Poulet au barbecue, marinade Cajun facile & délicieuse Publiée le 2019-05-23Temps de préparation 0H05MTemps de cuisson 0H10M Temps total 0H15MNote moyenne 5 Based on 6 Reviews

Unepetite marinade toute simple pour égayer nos papilles et tout va bien.. La recette par Oh la gourmande. Recette de hauts de cuisses de poulet à la plancha. 1 cube de bouillo

Brochettes Plats Ingrédients 16 sot-l'y-laisse de dinde 1 échalote Un petit morceau de gingembre 1 cuillère à café de mélange 5 épices 1/2 cuillère à café du curry Huile d'olive Sel Poivre Préparation Émincer l'échalote. Râpez le morceau de gingembre. Faites mariner les morceaux de viande pendant 2 bonnes heures avec l'échalote, le gingembre râpé, le mélange 5 épices, le curry, l'huile, le sel et le poivre. Trempez quelques minutes des pics à brochettes en bois dans l'eau chaude. Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochettes. Faites cuire ensuite les brochettes sur la plancha, jusqu'à ce que les morceaux de viande soient dorés et cuits. Servez avec une ratatouille maison, sortie du congélateur pour l'occasion. Commentaires

. 799 362 406 321 711 87 247 529

marinade pour brochette de dinde à la plancha